Dans le cadre des projets fil rouge, 5 adolescents sont allés à Ay Champagne pour suivre un cours de pâtisserie avec un professionnel à L’Atelier Patrick Baillet.
Ce cours d’1h30 leur a permis de réaliser des financiers, des brownies et des cookies.
Djibril : « Alors ça a commencé quand nous sommes rentrés le monsieur nous a très vite reconnu et on a très vite commencé la séance. Nous nous sommes installés nous avons mis le tablier qui nous avez fourni et nous nous sommes lavés les mains. Ensuite nous avons commencé à préparer les financiers, puis les brownies et ensuite les cookies. Nous avons suivi les recettes qui allaient très bien. A chaque moment où l’on changeait d’étapes je goûtais de la pâte pour voir quel goût elle avait et quand je goûtais et je me disais c’était extraordinaire je n’avais jamais goûté une pareil c’est pour ça que j’aimerais trop y retourner »
Melvyne : « C’était très bien parce que on a appris à faire de la cuisine : des gâteaux, cookie, brownie »
Sébastien : « j’ai bien aimé préparer les pâtisseries, car j’ai beaucoup appris, ça m’a permis de visiter la cuisine d’une boulangerie, j’ai aussi appris à faire des recettes, à quel degré il faut faire cuire, la présentation, j’ai aussi appris à quelle heure le boulanger commence à travailler entre 03h30 et 04h00, je suis content d’avoir fait cette activité par ce que sinon je n’aurai pas appris car c’est important que j’apprenne tout dans la boulangerie, c’est important pour mon avenir ça m’a aussi permis de faire un petit stage de découverte, en cuisine, en vente, la préparation, la présentation et la cuisson je me sens bien travailler dans la boulangerie, faire le pain. Le détail qui me déplait: il faisait chaud. »
Rose : « Je suis allée à AY dans la Marne dans une boulangerie pour faire des gâteaux (cookies, financiers et brownies). J’ai appris des choses quand j’y suis allée. C’était ludique, j’ai appris qu’un cul de poule est un saladier en fer. Ça m’a appris le travail de boulanger. J’ai passé une bonne journée avec mes camarades. C’était une bonne expérience. On s’est régalé à la maison. Je referais ces recettes.»
